山楂和板栗大量上市，这对美食CP能一起吃吗？

深秋时节，又到山楂和板栗大量上市的时候了。要说糖炒板栗+山楂雪球这对美食CP，不知道有多少人能拒绝呢？但是你知道吗，板栗和山楂混在一起吃，可能存在健康风险。近期，就有人因大量混吃这两种食物出现了身体不适。

据广西壮族自治区民族医院临床营养科副主任医师黄荷介绍，山楂和板栗一般在适量的情况下可同时食用，而大量进食的确有可能导致肠胃不适。

医生告诉记者，山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物蛋白和膳食纤维，一起吃的话，在胃酸作用下，鞣酸与食物中的蛋白质混合后会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物，鞣酸蛋白沉淀物与植物纤维、果胶等食物残渣混合后，会如同滚雪球一样聚在一起，最终形成胃结石。

黄荷医师特别提醒，患有慢性肠胃道疾病的人群，例如胃炎胃溃疡患者，应当少吃此类食物，不可过量食用。

医生表示，如果没有肠胃疾病，少量混吃板栗和山楂一般不会导致结石，关键在于食用量。其实不止是板栗和山楂，在日常生活中，不管吃什么食物，都必须控制好量。

黄荷医师称，从临床营养科的角度来看，日常饮食应当多样化，注重适量，不必过于信奉食物相克论的理念。近年来，越来越多的年轻人开始注重健康饮食，有的还特别推崇食物相克论等健康理念。对此医生表示：食物相克论缺乏科学依据，并已被多个权威研究辟谣。即便偶尔有相关的病例出现，也是基于个人体质等原因。同时医生还表示，鞣酸有一个特点，那就是味道特别涩，特别难吃，因此市面上的销售的山楂一般会进行脱涩处理，经过脱涩之后，山楂的口味提升了，鞣酸含量也相应降低了，所以少量地尝一尝没有关系。

南宁市融媒体中心—《新闻夜班》 记者 杨烁成

来源：南宁广播电视台

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